Статьи

28.01.2019

Комбо-сбор прибыли вместе с r_keeper

Формат фастфуд любят за скорость и доступность. Его идея в том, что пришедшие гости получают свой заказ максимально быстро. Поэтому, как только точка становится популярной, возникает вопрос об увеличении скорости работы. Чтобы избежать очередей, обслуживание должно быть автоматизировано и отлажено. 

Увидев очередь в ресторане сегмента фастфуд, как правило, гости могут выбрать другое место, а владелец тем самым потеряет выручку. Часто несколько похожих заведений одного формата располагаются рядом друг с другом, поэтому скорость – это ещё и конкурентное преимущество.

shutterstock_1141725635.jpg shutterstock_609779381.jpg

Для сокращения времени обслуживания, в системе r_keeper есть много дополнительных приложений, например, киоски самообслуживания, электронная очередь, экраны на кухне, решение «конец очереди» с принятием заказа в зале через мобильное устройство и другие. Но помимо этих дополнительных функций, в стандартной комплектации программы r_keeper есть опции, используя которые можно уменьшить время формирования заказа для гостя.

Экран сборщика

Заведения формата фастфуд используют технологию «быстрый чек», позволяющую работать на кассовой станции без открытия стола. В режиме «быстрый чек», в отличие от интерфейса для ресторана с посадочными местами, количество операций сокращено, что упрощает работу кассы. 

В стандартном экране «быстрого чека», есть удобная функция, позволяющая разделить окно приема заказа на две части. Первая часть – это заказ, редактируемый кассиром, вторая часть – последний оплаченный заказ. После оплаты он перемещается, освобождая поле для следующего, продлевая время отображения содержания заказа. Тем самым создавая удобные для персонала условия работы использования сборки по данным с экрана монитора.  

Продуманный интерфейс кассы с возможностью обработки следующего заказа без закрытия предыдущего ускоряет обслуживание, и сокращает очередь, что является важной функцией в работе данного сегмента ресторана. 

Автоматический сбор комбо набора

На сегодняшний день практически все рестораны и кафе предлагают комплексные обеды. В связи с этим создаются различные акции, которые позволяют привлечь новых гостей в ресторан и увеличить продажи.

В r_keeper такой функционал называется «Комбо блюда». Набор комплексного обеда собирается на основании имеющегося меню. Примеры комбо блюд, это бизнес ланчи, комплексные завтраки или специальные предложения, такие как, «2+1».

Система r_keeper позволяет удобно создавать и учитывать такие наборы, а также исключает ошибки и злоупотребления со стороны персонала. Например, бесплатный напиток нельзя провести в системе, не выбрав картофель фри и бургер, входящие по условиям в набор.

В арсенале возможностей программы есть такая функция, как «Собирать комбо». Она пригодится, если гость, не зная про акцию, заказал отдельно позиции меню, входящие в состав комбо-блюда.

shutterstock_534309205.jpg shutterstock_562557214.jpg

Кассир может предложить гостю заменить эти позиции набором, который будет стоить дешевле. При этом удалять уже добавленные блюда не придется, достаточно нажать кнопку «Собрать комбо» и вместо разных внесенных позиций, в заказе сформируется предложение по существующей в заведении акции. Производить на кассе сборку комбо-наборов можно одним нажатием в любой момент оформления заказа. 

Стандартные и гибкие настройки r_keeper позволяют кассиру сократить время создания заказа в системе, работать с несколькими посетителями одновременно, изменяя данные нажатием всего одной кнопки. Такие действия приносят не только пользу для персонала, но и положительно сказываются на лояльности к бренду сети.  

Теги: UCS, R-Keeper, r_keeper_7, 2019